Fiche technique détaillée

• Antoine: 73.5/100
  Nez donnant directement sur de la mirabelle, de la fraîcheur, des arômes de calvados avec un brin de sel. Il est aussi presque marin. Ensuite il file sur des fruits jaunes murs et sucrés. La bouche est salée, légèrement amère avec encore les arômes de mirabelles en eau de vie cette fois et un léger boisé.
• Stéphane: 79/100
  Nez: A fond sur le fruit: mirabelle, quetsche ? Avec un léger boisé / vanillé / épicé, une pointe florale / végétale, et des arômes de levures pâtissières. Très aromatique, franc, sympa! La bouche est très en phase avec le nez, bonne, franche, douce, sucrée-épicée (gingembre), fruitée, végétale. Guère de complexité certes, mais une bonne surprise sympathique.
  

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• Antoine: ..
  Nez sur l’alcool et le camphre avec une bouche alcooleuse et amère donnant sur rien du tout. Je trouve même le Loch Lomond sans âge largement meilleur.. et c’est pas peu dire tellement je l’aime pas. La décence m’interdit de le noté.
• Stéphane: 65/100
  Nez: Herbacé / végétal, malté?; un peu médicinal, presque tourbé?... mais hélas pas de bonne qualité... Assez spécial et "dérangeant", pas terrible. La bouche est encore moins bonne que le nez, elle aussi reprend ce côté herbacé / médicinal-chimique étrange, avec pour seule qualité une pointe salée / épicée en finale. Voici une bouteille à éviter!
  
• Jean Pierre: 56/100
  Nez sur les médicaments, les pastilles vichy, avec encore du plastique neuf et brûlé (scoubidou) et quelques pointes de pruneaux ! La bouche, il n’y a rien, aucun goût, juste une impression avec une pointe salée.

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• Antoine: 77/100
  Nez sur le citron vert ( littéralement la glace au citron vert avec les morceaux dedans) avec un côté végétal, frais. Il présente aussi des herbes aromatiques sur un lit de fleurs (lavande en spray). La bouche est sur les herbes aromatiques, avec encore le citron, la lavande et quelques épices légères. La finale est sur le mélange du nez et de la bouche. En rasade sur une salade de fruits, il la rehausse et elle devient succulente.
• Stéphane: 84/100
  Nez: Très agrumique, sorbet citron avec mcx de citron vert, grande fraîcheur à la fois fruitée et végétale / herbes aromatiques. Menthe? Pointe épicée et notes florales. La bouche est à fond sur les herbes aromatiques complexes, "grillées" et rafraîchissantes. Des notes florales / parfumées diffuses et un peu passées, pot pourri. Très bon, mais radicalement différent des premiers drams à son ouverture (environ 2 ans auparavant), où il n'exprimait quasiment qu'un immense fruité d'eau-de-vie (prune)!
  
• Jean Pierre: 84/100
  Nez sur quelque chose de citronné, comme de la glace, ou de la tarte au citron, passant ensuite sur des arômes de bains moussant (pot pourri ou lavande !). La bouche est sur les herbes aromatiques très fugaces et la vanille. En seconde lampée, elle est radicalement sur les herbes aromatiques par contre.

Un changement énorme par rapport à notre première dégustation de ce whisky.

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• Antoine: 79/100
  Nez sur les épices, le citron, le sucre avec une certaine chaleur ronde et un peu de banane. J’y décèle un peu d’arôme de crème de marron avec quelque chose de tarte aux fruits (citron meringué). Le tout est agrémenté de vanille, de beurre, d’un zeste de piment, de poivre, rendant le breuvage onctueux. Miel mille fleurs!. La bouche est acidulée, sucrée, sur les fruits confiturés et un peu réglissé. Légèrement boisé, des arômes de bonbons La Vosgienne et quelques épices. Elle donne par la suite un peu d’amertume, un peu de levure et des arômes de bières et plus herbacés que le début. Frais. La finale est légèrement amère et citronnée
• Stéphane: 79/100
  Nez: Ultra floral / végétal, un étonnant sucré / miellé mêlé à des notes épicées / piquantes, un peu comme se retrouver le nez au dessus d'une salade moutardée / vinaigrée avec des toats au chèvre chaud et au miel! Très agrumique et parfumé (citron / citronnelle). Vraiment original et appétissant! La bouche est calquée sur le nez, végétale, florale, agrumique, avec une finale propre, fraîche et assez longue, un peu picotante / titillante. Un peu trop douce, timide et en retrait (signe d'une dilution trop prononcée ?), mais en tout cas un whisky vraiment très bon et original, à découvrir.
  
• Jean Pierre: 79.5/100
  Nez très riche avec des arômes tournant. On passe de la moutarde et vinaigre pour les salades, à de la tarte au citron (meringuée) en passant une ballade d’après midi dans les pinèdes en août, pour finir sur les bonbons la Vosgienne ( à la sève de pin). La bouche est douce, sur de la levure et de la bière, ainsi que la pâte à gaufre faite avec cette dernière. Dommage qu’il n’y ai pas de finale.
  

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• Antoine: 77.5/100
  Nez chaud, fruité sur le vin cuit, le pinot avec des épices légères et chaudes avec des fruits rouges et un peu de feuillage. La bouche est fruitée, avec une amertume légère, sucrée donnant sur des arômes de levures chaudes et un retour sur le vin cuit pressenti au nez. Légèrement boisé, avec une tournure sur les eaux de vies aux fruits (mirabelle, quetsche, cerise jaune). La finale est douce amère et sur les amandes grillées. Il est toutefois un peu jeune, mais je ne suis pas sur que plus de maturation aura un côté bénéfique, commencent déjà à sentir le boisé du fût.
• Stéphane: 83.5
  Nez: Un fruité / vineux très spécial, franc, délicieux, un peu "rôti" (évoquant presque du jus de viande?), figue, pruneau, raisin sûrmuri. Pointe d'épices. La bouche est calquée sur le fruité / vineux du bouquet. Juteuse, marmelade d'agrumes légèrement acide, fruits secs, eau-de-vie de fruit (boukha), épicée / titillante, une finale assez longue. Toutefois son excès de jeunesse est visible par son côté un peu "vert / rude", piquant et astringent, qui procure une bouche un peu moins ronde / réussie que le bouquet. Un whisky réussi, très intéressant et typé, il ne lui manque à mon avis qu'une poignée d'années de maturation supplémentaires pour le rendre passionnant.
  
• Jean Pierre: 85/100
  Nez sucré, sur de la figue. Il pétarade sur des saveurs sucrées en fait, du sucre cuit, pour finit sur des noix fraîches et du vin cuit (porto ou noilly rouge). La bouche est radicalement différente, sur du papier humide, du carton, la sciure et un peu piquante. La finale est boisée (branchage avec de la mousse).

Une bien belle expérience que tout cela, et c'est français..

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• Antoine: 74/100
  Le nez est floral et herbacé en tout premier nez, avec un beau mélange de fruits et fleurs sur une toile sucrée avec un léger boisé. J’ai eu un « trou » sur la bouche, vous m’en voyez désolé, je le re noterai rapidement. Comme promis j'ai redégusté ce whisky, voici les notes : Nez floral (sur les orchydées et les bouquets de fleurs), sucré, un peu acidulé fruité avec quelques relents de levures (petite bière). Chaud, un petit peu salé et légèrement amer. Constant. La bouche est fruitée, légèrement sucrée et amère, avec un voile de violette au sucre et un trait de réglisse en bonbon. J’y trouve des arômes boisés vert ainsi que légèrement herbacés sur le malt vert. Assez court en bouche la finale est fugace.
• Stéphane: 83/100
  Nez: Bien frais et agréable, avec un joli fruité exotique (banane?) et agrumique (citron), et une pointe florale. Très bon mais manque un certain côté "sauvage" et typé (?) par rapport à ce que j'attends de ce whisky breton. La bouche est sucrée salée, très sympa et appétissant. Bien végétal, herbes aromatiques. Passe tout seul a l'apéritif, un petit cran plus expressif et au-dessus du Milin Guer cette fois (2 ans plus tôt une autre dégustation comparée des deux m'avait fait ressentir l'inverse...).
• Jean Pierre: 73/100
  Nez floral avec une pointe de fruité et de la puissance malgré son faible degré d’alcool. La bouche est suave, douce et fruitée mais il manque un peu de profondeur.
  

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• Antoine: 76/100
  Nez malté, caramélisé, assez frais avec des touches mentholées. Quelques embruns se mêlent à quelques choses d’arômes grillés (cacahuètes ..) et des herbes aromatiques (thym, menthe poivré). La bouche est légèrement boisée, sucrée avec de la réglisse légère, avec quelques épices. Ensuite prenant place sur les fruits macérés et un peu en coulis, il vire plus radicalement sur un côté herbacé, floral et les herbes fraîches. Un peu d’astringence le caractérise. Nous retrouvons les embruns du nez ainsi que la fraîcheur mentholée. Il est toutefois un peu fade, mais équilibré et sur la fraîcheur. Un bel apéritif. Le seul petit hic et peut être notre première faute quant à l’ordre de dégustation, les deux whiskies de Warenghen n’auraient peut être pas du être placé à ce moment, mais plutôt juste après guillon, car ils sont apparus un peu fade en bouche. Surtout après les explosions de fruits des 4 avants, qui sont eux plus des eaux de vies dans leurs définitions, que des whiskies.
• Stéphane: 81.5/100
  Nez: Bien fruité / boisé, frais, sucré / caramélisé. Devient avec aération, légèrement marin, frais, vif / tonique avec une pointe végétale salée / épicée. La bouche est bonne, subtile, fraîche et légère. Quelques notes végétales / florales, un léger fruité, des notes gourmandes de caramel, puis de cacao / cappuccino et cette pointe marine qui apparaît de temps en temps, en fin de bouche. Un whisky un peu moins exubérant et délicieux que dans mon souvenir... En fait il possède une certaine complexité très intéressante, mais il faut aller la chercher en prenant son temps et en se concentrant.
  
• Jean Pierre: 56/100
  Nez très effacé, il faut aller le chercher et l’on s’épuise à le faire. J’y note toutefois des pointes de caramel et quelques notes de fruits.

Aussi enigmatique que cette bouteille quasi introuvable.

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• Antoine: ...
  Je n’ai pas noté ce whisky, un peu de repos dans ce monde de brut, mais la seul chose que je peux dire, c’est que malgré les détracteurs de Couvreur, je trouve que ce whisky est vraiment une bon, et le blending d’un bel acabit. Seul le prix est peut être un peu trop.. Un peu trop quoi.
• Stéphane: 86/100
  Nez: Fruité / vineux / boisé riche et délicieux, on sent du bon sherry. Epicé, toffee / caramel, frais (végétal et herbes aromatiques), puissant presque alcooleux / capiteux. Excellent bouquet. La bouche est bonne, fraîche, nette, reprenant quasiment tous les arômes du bouquet, avec des fruits secs (noisettes fraîches), une belle complexité mais un petit cran en dessous de ce qu'on pourrait en espérer, surtout comparativement à son prix de vente élevé. Il existe des malts 12 ans d'âge typé sherry meilleurs et plus abordables.
• Jean Pierre: 79/100
  Le nez est d’une bel équilibre, avec des arômes vanillés, boisés, de gaufrettes et de toffee. La bouche est ronde et sur le caramel doux. Simple mais bon.
  

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• Antoine: 85/100
  Nez fruité, frais avec des épices et du sucre. Il est un peu vineux mais bien équilibré. En fait il a un goût de vin, gras en rond, avec toutefois des arômes grillés voire torréfiés. J’y décèle un peu de cacao et de cacao amer, un peu d’herbes aromatiques (bruyères) et un trait de cuir. La bouche est boisée, torréfiée, fraîche et chocolatée. Un peu d’épice et la fraîcheur s’établie sur de la menthe poivrée avec un peu d’amertume.
• Stéphane: 84.5/100
  Nez: Très fruité / agrumique (citron / orange / mandarine, exotique?), boisé, floral légèrement miellé, frais / végétal. Sympathique mais sans plus. La bouche est belle, ample, grasse, avec une jolie montée en puissance de milieu de bouche mi-sucrée, mi-acide. Très agrumique (confiture d'orange et de citron). La aussi une belle matière, mais je m'attendais à un peu mieux par rapport aux vins de paille goûtés auparavant, un peu moins de rondeur et de complexité pour moi que les autres affinages Celtique goûtés ce soir là.
  
• Jean Pierre: 87/100
  Nez sur les fruits secs (abricots) avec une légère acidité, un côté cuir et un retour sur du vin blanc. La bouche est encore sur les abricots avec une rondeur vanillée. Très propre. Une touche de vin blanc sec alsacien vient agrémenter le tout.

Attention, vous entrez dans la cour des grands et avec le savoir faire de Jean, son engagement, sa maîtrise, le futur Glann Ar Mor, véritable whisky français à venir, nul doute que l'histoire est en marche.

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• Antoine: 82.5/100
  Nez sucré, chaud et rond, onctueux et miellé, vanillé et crémeux. J’y trouve des fruits rouges, encore ces arômes torréfiés caractéristiques, voire des arômes viandés. Les fruits sont en coulis, un peu chocolaté, chocolat au lait chaud, avec des épices chaudes et un peu de curcuma. La bouche est un peu picotante, un peu acidulée, un peu forte et alcooleuse. J’y décèle des fruits rouges, des arômes vineux et boisés avec de l’astringence. Salivant à souhait, saline et un peu sèche. Elle est aussi à mon sens un peu agressive et acide. La finale est sèche, fruitée avec une légère amertume donnant sur le cacao.
• Stéphane: 89/100
  Nez: Très floral, herbacé / herbes aromatiques, champêtre (foin / paille, champ de blé, céréales). Agrumique (marmelade d'orange), pâte de coing, vanillé, léger viandé appétissant, donne une sensation plutôt indéfinissable et étrange, mais vraiment riche, délicieuse et excitante. Avec un superbe équilibre. La bouche est calquée sur le nez, superbe, toujours avec cette impression générale vraiment spéciale et cette fois goûteuse, un peu comme un tableau impressionniste de Van Gogh, donnant une vue d'ensemble d'apparence simple, "facile et paisible", mais à l'atmosphère particulière et aux détails bien plus intéressants, complexes et croustillants que cela.
  
• Jean Pierre: 77/100
  Le nez est sur le sirop, le sucré et quelque chose de pétillant. Il y a un truc derrière mais difficile à cerner. Dommage, on sent qu’il manque de consistance et que la finition a écrasé le whisky. La bouche est sur le chocolat amer, un peu de cacao, très ronde et soft.
  

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• Antoine: 89/100
  Nez alcooleux de prime abords, avec un sucre rond, des fruits rouges, un peu vineux, ainsi que des arômes torréfiés et cacaotés ( le cacao torréfié). Un peu picotant, quelque chose de flambé, de baba au rhum. Le premier fût est il un fût de sherry ?? Ensuite plus sur l’eau de vie de fruit, avec un peu de caramel, un peu d’amande et de frangipane sans oublier le boisé et des traits de café. La bouche est sucrée, un peu sèche sans astringence, sur les fruits acidulés et un peu salée. Quelques épices agrémentent le tout, avec de très légères traces d’agrumes et un boisé certain. Sherry ? Légèrement amère, fraîche et un peu vineuse. Complexe et fluide. La finale est fruitée.
• Stéphane: 92/100
  Nez: Intense, expressif, avec un superbe développement. Floral / miellé, boisé / vanillé / épicé, énorme vineux / fruité (raisins, fruits rouges et noirs à l'eau de vie, toffee, cacao, chocolats à l'eau de vie, beignets de fruits flambés), un vieillissement initial en fûts de sherry (partiel ou total) semble évident. Un gros cran au-dessus des autres bouquets de toute cette soirée. La bouche est très boisée, fruitée / vineuse (pruneaux à l'armagnac, cerises à l'eau-de-vie, raisins botrytisés...). Un superbe équilibre sucré / acide / amer. Excellant, avec toutefois une bouche qui dépote un peu moins que le bouquet. La meilleure finition Celtique que nous ayons goûté lors de cette soirée, de l'avis de -presque- tous. Vraiment une superbe bouteille au bouquet ultra riche et envoûtant.
  
• Jean Pierre: 90/100
  Nez sur le sherry ? Non, cela va plus loin que le sherry. J’y décèle du solvant, de la colle avec un très joli fruité sur la carambole et les agrumes (citron) avec de belles épices (poivre doux) et des arômes de porto et de muscat. La bouche est une tuerie, fondante, sucrée, friandise, sucre glace. Elle détient une belle rondeur avec de la puissance maîtrisée par rapport aux autres. Ca me fend le cœur d’avoir à le cracher.

Assurement une tuerie comme nous aimons le dire.

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• Antoine: 86/100
  Nez épicé et encore torréfié, avec un beau fruité. Mais aussi boisé, sucré, assez fin et un peu picotant. Puis le sel et le poivre sont plus présents, englobant des arômes cassis et grenade presque envoûtant, ainsi qu’un léger cacao. La bouche est épicée, fruitée et torréfiée. En fait un parallèle avec le nez, avec aussi le sucre, le sel, le côté picotant. Il est un peu sec et astringent, alcooleux mais dans le bon sens.
• Stéphane: 89.5/100
  Nez: Très sucré, floral / miellé, avec un beau fruité / vineux (raisins botrytisés, agrumes confits, pruneaux à l'armagnac...). Epicé / picotant (gingembre, poivre?). Superbe et puissant. La bouche est calquée sur le bouquet: épices, fruits et agrumes, avec un équilibre sucré-acide "sur le fil". Un excellent whisky, même si je dois admettre que j'en attendais une dimension supplémentaire.
  
• Jean Pierre: 82.5/100
  Nez sur de la pomme (juteuse et fraîche) avec une pointe d’épices mais bien cachée avec une pointe aussi d’amertume. La bouche est très fruitée, sur de la levure et bière et d’une belle rondeur.
  

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• Antoine: ...
  Whisky puissant, fort et costaud, vraiment apparenté à un Armagnac, et à ne déguster qu’en digestif.. Assez piquant et un peu agressif tout de même, la sensation de tous en grande partie, a été sa force en fait.
• Stéphane: 82/100
  Nez: Puissant, boisé/épicé, picotant et un peu agressif avec son côté houleux "bouchonné / moutardé / vinaigré". Quelques notes fruitées et florales / végétales. La bouche est calquée sur le nez, très boisée et épicée (gingembre, poivre...), un peu agrumique et acide. On sent de la complexité mais l'agressivité empêche d'aller plus en avant dans les investigations. Manque de rondeur et d'équilibre, dommage, demande un petit peu d'eau fraîche et éventuellement un "canard" pour être bien apprécié.
  
• Jean Pierre:...
  On sent tout de suite la puissance. Les notes partent vers le chocolat et le fruit mais une pointe d’agressivité masque l’expression.

Dommage qu'il soit agressif, juste un peu trop.