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Speyside affinage fût d'Armagnac, 23/05/90 - 27/06/05, 53/297 btls, Brut de fût - 54.4°
Appréciation de Stéphane :| NOTE TOTALE : 82/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 6/10 | |
| Typicité / originalité : 7.5/10 | |
| Complexité arômatique : 7/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez: Puissant, boisé/épicé, picotant et un peu agressif avec son côté houleux "bouchonné / moutardé / vinaigré". Quelques notes fruitées et florales / végétales. La bouche est calquée sur le nez, très boisée et épicée (gingembre, poivre...), un peu agrumique et acide. On sent de la complexité mais l'agressivité empêche d'aller plus en avant dans les investigations. Manque de rondeur et d'équilibre, dommage, demande un petit peu d'eau fraîche et éventuellement un "canard" pour être bien apprécié. |