Les Passionnés du Malt

PORT ELLEN

Célèbre distillerie d'Islay - ô combien malheureusement fermée en 1983.

Embouteillages et commentaires de dégustation ainsi que quelques flacons

image Port Ellen 1979 signatory Port Ellen 1979 (23 ans) Signatory - 43°

Ordre de prix : €€€€€
Note globale : ****

Note et commentaires d'Antoine : ****
Tout ce qui sort de cette distillerie aujourd'hui fermée, est grand. Celui ci c'est pareil. Chacun trouve ce qu'il veut dans ces bouteilles. Un mot suave.

Note et commentaires de Stéphane : ****
De la tourbe (discrète), du sel, de l'iode, du boisé, des fleurs et des petits fruits rouges... tout est savamment dosé et orchestré pour procurer un plaisir goûteux et délicat à la fois.

image Port Ellen 1979 3rd release Port Ellen 1979 (24 ans) 3rd Release - 57,3°

Ordre de prix : €€€€€...
Note globale : ****

Note et commentaires d'Antoine : ???
En attente de dégustation...

Note et commentaires de Stéphane : ****
Nez tourbé, doux, fruité, sur la retenue.
Bouche puissante, tourbée, qqes notes miellées, compote de pommes bien trop acides. A regoûter plus tard, car mon estomac semble trop impreigné par l'acidité du précédent whisky qui reflue sans cesse en me gâchant cette dégustation... :(((

Tellement marqué par ma déception initiale de ce premier dram (où je ne lui aurais guère mis plus de ** !), 2 jours après me voilà en train de le regoûter posément, le palais le plus "propre et préparé" possible. Cette fois, je pousse un grand Ouf!... Certes il garde cette finale sur le fruit un peu acide (pomme?) et un poil trop piquante / épicée / moutardée; mais pour le reste c'est nettement mieux, il s'est bien ouvert, avec des notes évoluées végétales / cacaotées, sur fond très légèrement tourbé mais quasiment pas fumé, un soupçon de miel ?, de marmelade d'orange amère ? ; un petit filet d'eau m'a été utile pour calmer sa puissance un tantinet agressive et l'ouvrir, un malt qui demande vraiment du temps et de l'écoute, et surtout de l'exclusivité (ne pas le déguster après d'autres whiskies)! Je pense qu'il fera part d'encore plus de complexité les mois à venir...

Note et commentaires de François : ****(*)
Nez rond et très harmonieux, miel, prune très sucré, mirabelle. Bouche sucrée, du nectar, fruit jaune confit et l'on retrouve le miel en bouche

Note et commentaires de Jean Pierre : ****
Je n'ai rien noté, j'ai juste dégusté et apprécier ce whisky, un brut de fût floral et fumé, fruité et tourbé, avec une grande puissance. Un brut de fû;t très bon qui caractérise bien la soirée : la puissance et la richesse des whisky de l'ile d'Islay .

image Port Ellen 1979 Old Malt Cask Port Ellen 1979, 12/79-07/05(25 ans),Old Malt Cask, sherry finish, fût n°2016 - 50°

Ordre de prix : €€€€€
Note globale : ****(*)

Note et commentaires d'Antoine : ****(*)
Nez vanillé, malté, sucré et sur le bonbon. Fruité sur la bananne, flambée au rum ( lequel !?) Puis il se fait plus beurré et devient plus herbacé et bbq. En bouche, il est assez sec, sucré, vanillé, assez rond, avec un très léger fumé, de la poire et des épices sur le gingembre.

Note et commentaires de Stéphane : ****(*)
Nez: Bien tourbé / fumé, iodé avec même quelques airs goudronnés / médicinaux façon Laphroaig. Il évolue ensuite beaucoup: herbes arômatiques rafraichissantes, légèrement épicé / marin, fruité avec des notes viandées fugaces. Juste un poil piquant / agressif si on le respire un peu trop fort, comme un animal rare et beau qui se protégerait par un jet temporaire nauséabond pour éloigner un intrus s'approchant trop près de lui! Riche, mature, franc et typé, mais aussi délicat / réservé, raffiné, complexe et polymorphe, comme tout bon Port Ellen qui se respecte!... Bouche: L'attaque est puissante, vive, tourbée et délicatement fumée, avec en arrière plan une petite brise marine iodée. Aussi épicé (poivre / sel, gingembre / piment ?) et chaud / brûlant qu'un Talisker. Poisson fin bien poivré grillé sur feu de tourbe avec une pincée d'herbes arômatiques. Puis s'attenue presque par enchantement, juste avant d'être devenu agressif, sur des notes d'agrumes et d'herbes douces-amères.
La finale est délicieusement longue, picotante / titillante, sur des notes raffinées, complexes, évoluées, avec une pointe de chocolat et de boisé qui trahit enfin la finition sherry. Seule une légère sensation de manque de fondu total, un poil piquante / astringente, le prive de la note maxi... Etonnamment peu marqué par le bois pour son âge et sa double maturation, on a l'impression que le celui-ci a été complètement absorbé par le whisky, alors que c'est souvent l'inverse. Le caractère de la distillerie est d'une authenticité et d'une vigueur formidables, l'équilibre alcool / arômes et la densité sont typiques des meilleurs OMC, bref mon meilleur Port Ellen à ce jour!

Note et commentaires de Jean Pierre : ****
Nez fumé mais subtil, maîtrisé et arrogant (semble plus fort en degré d'alcool que l'étiquette) médicamenteux, complexité très plaisante, de l'eau de source bue directement à fleur de roche --> minéral, amer végétal (artichaut) suivi d'un léger floral. La bouche est chocolat, cacahuète, pas agressive, ronde et très agréable au palais; les légumes ?

image Port Ellen 1975 signatory Port Ellen 1975 (24 ans) Prestonfield Signatory - 46°

Ordre de prix : €€€€€
Note globale : ???

Note et commentaires d'Antoine : 89/100
Nez sucré, très parfumé avec un léger fumé parfaitement mélangé aux arômes. Des arômes exotiques que ce soit fleurs ( feuilles des plantes) ou fruits( ananas, mangue, passion) avec des montées d’herbes aromatiques en « spasmes ». Ensuite il y a présence de fruits acidulés jaunes ( pomme, citronné), un peu sur la réglisse en bonbon et toujours cette toile d’exotisme. Quelques épices lient la sauce par le poivre et le piment et un tout petit peu de menthe. Il devient plus herbacé au fur et à mesure avec des pointes agrumiques sur le fil rouge exotique avec des traits de cacao par intermittence. La bouche est sucrée, salivante, saline sur des arômes acidulés (citron) et tourbé, fumé, très bien dosé. Chaude, prenante, un peu épicée sur les épices légères, juste une petit touche pour l’agrément et une légère amertume. Je retrouve le trait exotique du nez, de même que la réglisse en bonbon et les traits sporadiques de cacao amer, agrémentés de malt grillé, biscuité. Elle est un peu sèche tout de même. La finale est sur les herbes aromatiques et un très léger sucre.
Fiche technique détaillée

Note et commentaires de Stéphane : ???
En attente de dégustation...

image Port Ellen 1982 Port Ellen 1982 (24 ans) - 60.4°

Ordre de prix : €€€€€
Note globale : 92.5/100

Fiche technique détaillée

Note et commentaires d'Antoine : 92/100
Nez sucré, terreux, légèrement tourbé, avec un léger fruité. L'alcool commence son ascension mais toujours de manière contenue. Un beau fumé se dégage tout aussi lentement avec des relents de cendres. Quelques arômes de bouchon et les fruits sont tantôt agrumes, tantôt rouges. Un peu plus picotant quand même, mais l'alcool est toujours maîtrisé. Il faut le laisser venir (ce soir). Ensuite des aspects viandés se font sentir, des fruits en coulis et macérés ainsi qu'un petit réglisse. Tout ceci de manière suave et contenue (ce soir) mais il a l'habitude d'être très changeant d'un dram à l'autre. Il peut être plus expressif, plus agrumique, plus biscuité / tourbé. Et là, plus tard il s'ouvre et c'est un vrai voyage. On doit le mériter. Voilà le tourbé / viandé lourd sur coulis de fruits très murs et sucrés qui arrivent. Le nez plonge et des pointes d'herbes aromatiques s'en dégagent. Des épices entrelacent ce corps charmeur. Hyper complexe et j'adore. La bouche quant à elle est sucrée, réglisse en bonbon sucré, tourbée, chaude et grasse avec un alcool très bien intégré, avec une très légère amertume. Bel équilibre. Quelques herbes aromatiques, quelques épices (poivre) et un fruité biscuité sucré / salé envoûtant. Ensuite confiture de coings et de mures, liqueur et coulis de mures très sucré. Enfin des aspects viandés, faisandés se mêlent au tout. Chaude, prenante, belle. Ce soir j'ai préféré la bouche mais il oscille facilement de 2 à 3 points en fonction des jours. Mais il est excellent. La finale est chaude, légèrement amère sur les herbes aromatiques et terreuse.

Note et commentaires de Stéphane : 93/100
Nez: Tourbé / viandé, salin / marin, épicé (gingembre, poivre blanc), légèrement picotant mais sans agressivité. Finement boisé, avec une belle fraicheur d'herbes arômatiques et d'agrumes, légèrement miellé, avec des notes nettes de toffee / caramel. Diablement appétissant et gourmand à la fois! Bouche: L'attaque est chaude, pleine, mais pas agressive elle non plus malgré le degré. Le boisé est plutôt typé sherry que bourbon, même si son influence ne semble pas non plus très grande. La tourbe est presque plus "terreuse / terrienne" qu'ilienne, herbacé, légèrement médicinal. Caramel, toffee, presque truffes au cacao! orangettes, un peu de fruité agrumique comme la plupart des PE mais intégré de manière plus harmonieuse et moins "acidement agressive" que d'autres versions. Plusieurs jours après son ouverture, je le trouve plus salin / marin, épicé (gingembre, poivre blanc) et picotant qu'au premier dram. Devient après un moment un poil piquant / agressif, mais globalement superbe et délicieux avec cette puissance arômatique franche et envoûtante et son côté sucré / salé: belle réussite et encore merci Raymond!!

image Mort Ellen 1982 Signatory Port Ellen 1982 (25ans), Islay for LMDW, cask 1203 - 55.7°

Ordre de prix : €€€€€
Note globale : ???

Note et commentaires d'Antoine : ???
En attente de dégustation...

Note et commentaires de Stéphane : 86.5/100
Le nez est intense et beau tourbé/fumé, iodé/marin, viandé/BBQ. Puissant, légèrement médicinal et alcooleux. Une certaine fraicheur végétale, herbes arômatiques et quelques notes délicates de fruits/agrumes. Devient au fil des minutes assez épicé (gingembre, poivre blanc), picotant/titillant. Excellent bouquet bien expressif et typé, un peu à la limite de l'agressivité toutefois et manquant un peu de complexité. La bouche est sur une attaque très puissante, déferlante ultra épicée (gingembre, poivre/piment ? on croirait avoir affaire à un Talisker!) et saline qui brûle et décape les papilles! La morsure de l'alcool ainsi relevé est très vive et dure une bonne vingtaine de secondes. Notes d'agrumes un peu acides, un fond tannique assez dur voire astringent, il ne s'agit vraiment pas d'un whisky pour fillettes, mais pour amateur de bruts de fûts iliens très relevés! Même moi qui adore ce style, j'ai quand même un peu de mal à ce P.E. qui est peut-être le plus puissant que j'ai goûté à ce jour. Son équilibre n'est quand même pas tip top... Quelques notes évoluées sympa de cacao/cappucino percent difficilement à travers la puissance, même après y avoir ajouté un petit filet d'eau. La finale laisse une impression de vide/déception assez surprenante, car la bouche tombe assez brutalement après l'attaque et le milieu de bouche énormes. Indubitablement un Islay Monster, mais qui manque un peu d'équilibre et de complexité même en considérant "la communément admise austérité des Port Ellen classiques".

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