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Les Passionnés du Malt
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CLYNELISH
Distillerie des Highlands du nord - en activité
Embouteillages et commentaires de dégustation ainsi que quelques flacons
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Clynelish 14 ans - 46°
Ordre de prix : €€
Note globale : ***(*)
Note et commentaires d'Antoine : ***(*)
Un régal d'apéritif, sur fond sucré avec des gouts de bananes.
Note et commentaires de Stéphane : ***(*)
Très bon whisky, avec un caractère spécial et des arômes originaux
et complexes, pas faciles à identifier. Légèrement tourbé, épicé,
un soupçon de sel marin (et d'iode ?), végétal / floral plutôt que
fruité.
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Clynelish 1983 (17 ans) Dun Bheagan - 43°
Ordre de prix : €€€
Note globale : ***
Note et commentaires d'Antoine : ***(*)
De la banane au nez, ainsi que de la grenade, vraiment un plaisir
olfactif, mais en bouche, on ressent certes du fruit, mais pas ceux
du nez, dommage; mais attention j'ai quand même apprécié. 11/05: Frais
et fruiral, frutis rouges et bruyère. Eau de vie de fruit avec alcool
fort. Boisé en bouche, amertuem, on croque dans le fruit à
l'eau de vie, cerise / prune. De la framboise, de la groseille et
de l'orange confite s'entremèlent.
Note et commentaires de Stéphane : ***
Assez fermé, herbacé / terreux, au début (à aérer)...
Légèrement amer, algue / iode, mais le caractère marin s'arrête là
et plutôt que du sel, c'est plutôt à un sucré/boisé assez surprenant
auquel on a à faire (caramel brûlé).
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Clynelish 14 ans
Jean Boyer - 43°
Ordre de prix : €€
Note globale : ***
Note et commentaires d'Antoine : ***
Du sucré, fruité au nez, assez rond, bananne et piquant
un peu. Fruit des bois acidulé avec un côté salé
en toile de fond. En bouche, également sucré, salivant
et fruité. Retour au nez un peu vineux. La bouche reste elle
sur la fraise et la mûre. Finale juste amer sans plus et moyenne.
Note et commentaires de Stéphane : ???
En attente de dégustation...
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Clynelish 1990 Eilan Gillan - 46°
Ordre de prix : €€
Note globale : ****
Note et commentaires d'Antoine : ***(*)
Fleur, fruité, sucré, rose et réglisse à la violette caractérisent
le nez, avec du pissenlit et des paquerettes, un vrai champ en pleine
campagne. En bouche sec, attaquant, marin et chocolat, et encore
cette réglisse à la violette. Long également.
Note et commentaires de Stéphane : ****
Nez : Puissant, parfumé (ferme champêtre ?), iode, éther. Bouche :
Moins austère que le nez le suggère. Fruité (pêche, prune/mirabelle
?), légèrement salé / épicé (gingembre). Soupçon d'iode, de fleurs
et d'herbes. Complexe, riche et déjà mature.
Note et commentaires de François : ***(*)
Très floral, avec une légère acidité. Réglisse, fleur sauvage et
légère amertume le caractérisent.
Note et commentaires de David : ****
Nez très floral, et beau. Ces impressions se retrouvent en bouche,
avec un très grand parfum. Doux également, il est persistant en longueur.
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Clynelish 1990 (14 ans)
S.F.T.C cask n° 12747 - 58.3°
Ordre de prix : €€€
Note globale : ****(*)
Note et commentaires d'Antoine :???
En attente de dégustation...
Note et commentaires de Stéphane : ****(*)
Nez : Formidable! Sucré, fruité, vanillé / patissier. Mais aussi un
peu d'orge fumée et un léger viandé redoutablement appétissant comme
je les aime!
Bouche : Pleine, riche, grasse. Elle reprend globalement bien le nez.
Boisée / vanillée, bcp de fruité (poire ? mirabelle ?), et aussi florale
(miel de bruyère). Qqes herbes arômatiques rafraichissantes. La finale
s'ouvre sur des notes plus salines et épicées (gingembre), le gourmand
sucré s'allie alors à l'appétissant salé ; elle est longue, chaleureuse
et réconfortante.
Le degré alcoolique est remarquablement fondu, la puissance présente
mais très bien maîtrisée. Il peut sans pb se déguster sans eau,
mais si on en ajoute un petit filet, cela accentue alors son côté
fruité et le rend délicieusement juteux et croquant.
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Clynelish 13 ans
Whisky Galore - 46°
Ordre de prix : €€
Note globale : ???
Note et commentaires d'Antoine : ???
En attente de dégustation...
Note et commentaires de Stéphane : ???
En attente de dégustation...
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Clynelish 1989/2004, 14 ans
south african sherry butt, chieftain's - 46°
Ordre de prix : €€
Note globale : ***
Note et commentaires d'Antoine : ***
Nez sur les agrumes légers et les fruits sucrés, avec
des arômes de cacao, de torréfaction et de biscuit. Sherry
et salin, il est assez onctueux et aussi vanillé. Un léger
malté enveloppe le tout, voir un léger fumé /
viandé.
La bouche est sucrée, sherry avec un cacao léger, chaude
et picotante. elle est fluide et a un côté viandé
sur des fruits rouges macérés, cassis sucré et
des épices. Il ressemble à une eau de vie de fruit (
mirabelle, prune ). Un peu vineux aussi, il est aussi un peu sec,
dommage. La finale est un peu courte.
Note et commentaires de Stéphane : 82/100
Nez : Très beau bouquet bien typé sherry: boisé / vineux, raisins
passerillés, pruneaux à l'armagnac, toffee / caramel / cacao, pâtissier
/ gourmand avec aussi un léger tourbé / viandé qui le rend appétissant.
Bouche: Attaque assez vive, sèche, chaude et picotante. Très boisée
et épicée. Fruits à l'eau de vie un peu rèche, grappa. Notes d'agrumes
assez acides. Léger jus de viande? Le fût domine un peu trop, difficile
de déceler le Clynelish. Sensation de manque de fondu, et agressivité
acide / tannique-astringente un peu trop forte en décalage avec le
bouquet beaucoup plus équilibré, dommage car ça pourrait être un excellent
malt.
Fiche
technique détaillée
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Clynelish
25/11/87-04/05/05; cask n°990826 b296/545 refill butt, cask strenght
collection - 55.3°
Ordre de prix : €€€
Note globale : 85/100
Note et commentaires d'Antoine : 87/100
Nez sur le sherry, les épices, le malt grillé avec de
la chaleur et un peu de picotement. Puis il devient radicalement fruité,
avec aussi du chocolat et le style bien highland. Fort, corpulent.
Plus encore en bouche, le style se fait sentir, avec donc le sherry,
le fruité, le gras et plein d'épices, sans oublier de
la réglisse. J'y décèle des fruits confits également,
de la confiture, des fruits macérés avec un retro tannique.
La bouche est vraiment prenante et très enveloppante. C'est
une réelle explosion de saveur et de gras..
Note et commentaires de Stéphane : ***(*) ou
85/100
Le nez : Floral / Herbacé (légèrement tourbé
?), fruité / agrumique, un poil boisé / épicé.
La bouche : Très typique de cette distillerie, avec un fond
végétal doux / amer agréable (tabac, laitue?
oseille?), des notes fruitées/agrumiques assez bien fondues
dans le boisé / épicé. Un peu de sucré
s'ajoute pour donner un équilibre qui semble assez fragile...
Un bon malt typique, faisant preuve de goût et de complexité,
même si ce n'est pas un coup de foudre.
Dégust de Janvier 2008 : Nez étrangement fumé,
viandé sur le brûlé avec des arômes vineux
et boisé. La bouche est bien charnue, douce et grasse à
la fois, avec un beau fruité vineux, présentant du
pruneau ainsi que des cerises. Le fruit est bien sucré. Le
whisky est aussi chaud, réconfortant et puissant. Excellant
peut être un poil astringent sur la fin.85/100
Note et commentaires de Jean Michel: 82.5/100
Ambre clair.
Nez très démonstratif. Très organique ; marmite
de viandes fumées, jus de cuisson brûlé. Un
côté minéral également (gasoil).
L'attaque est douce, veloutée. Puis la bouche s'amplifie,
s'échauffe. Cette fois, on a bel et bien quitté le
monde du fruité impertinent pour celui du vineux gras et
tranchant, marqué par une forte concentration de la liqueur,
et toujours ce viandé fumé très présent,
comme dans l'Ardmore. Du coup, je me ressers un petit coup de ce
dernier en douce ; je préfère l'Ardmore.
A mon goût, il manque à ce Clynelish cette pointe d'acidité
ou de fraîcheur qui l'aurait rendu plus " aimable ".
Mais les amateurs du genre apprécieront !
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