Thème de Mai 2006

Glenmorangie et Ardbeg

GLENMORANGIE

Les célèbres Sixteen Men of Tain (les seize hommes de Tain) de Glenmorangie, et maintenant leurs descendants, produisent depuis plus de 150 ans des whiskies de malts parmi les meilleurs d'Écosse. Les méthodes de fabrication aujourd'hui restent aussi inaltérables que le paysage avoisinant.
La distillerie Glenmorangie utilise les alambics pot still, les plus hauts d'Écosse (5.13m). Ces alambics à compartiment sphérique (boil ball) jouent un rôle prépondérant dans le caractère léger et subtil de Glenmorangie. Seules les vapeurs d'alcool les plus volatiles sont ainsi récupérées.
L'eau de source de la distillerie provient toujours des Tarlogie Springs, sources dont Glenmorangie est propriétaire. Cette eau filtrée naturellement à travers le calcaire, confère à Glenmorangie son caractère épicé.
L'orge malté provient de la presqu'île de Black Isle et dans la région alentour.
Les brises marines légères dues à l'enviable position de la distillerie sur la côte permettent aux fûts de reposer dans un climat modéré et serein.

La gamme des Wood Finish (littéralement : finition bois) est une spécialité de la maison. Les maîtres affineurs prolongent durant trois années supplémentaires le vieillissement du Ten Years Old dans des fûts ayant contenus d'autres vins ou spiritueux. Durant cette lente période de maturation, il se charge d'arômes subtils rendus par le bois issus des précédents contenus. Les finitions Porto, Xérès (Sherry) et Madère sont ponctuellement enrichies de finitions atypiques premium en édition limitée tels que Bourgogne, ou sauternes 1981.

ARDBEG

L'île d'Islay située à l'ouest de l'Ecosse est une terre ancestrale. C'est là que les moines celtes ont trouvé refuge et se sont protégés des attaques des Scandinaves.
C'est également ici que les premiers distillateurs faisaient commerce de leur eau-de-vie de contrebande dans la crique escarpée d'Ardbeg. L'histoire de l'île d'Islay est l'héritage d'Ardbeg.
Fondée en 1794, la distillerie d'Ardbeg a connu une histoire mouvementée et passionnante. Changements successifs de propriétaires, fermeture de la distillerie pendant plusieurs années, la distillerie fut vendue en 1997 à Glenmorangie plc, qui, en en huit ans à peine, a ressuscité un whisky culte et l'a propulsé au rang d'une marque de réputation mondiale.
Une renaissance pour cette distillerie ancestrale et véritablement mythique !