L'abus d'alcool est dangereux
pour la santé
Respectez les règles de la dégustation :
GOUTER et RECRACHER
27.66 SMWS, 05/96-08/07, 11 yo - 57.9°
Appréciation d'Antoine :NOTE TOTALE : 84.5/100 |
Equilibre alcooleux / rondeur : 8.5/10 | |
Typicité / originalité : 7/10 | |
Complexité arômatique : 6.5/10 | |
Qualité / durée de la finale : 7/10 |
Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Acidité | / | Amertume | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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Accords culinaires : | ... |
Accords cigares : | ... |
Commentaires : | Nez sucré, fruité, un peu alcooleux avec du citron, de la mandarine et des écorces d’agrumes. Il y a quelques herbes aromatiques de Provence, un léger fumé, un peu de sel. Nous sommes vraiment dans un registre fruité plus que végétal mais il en détient toutefois. Il donne aussi un peu de fleurs (lilas). La bouche est alcooleuse, sucrée et très citronnée, avec du malt, des arômes de gâteaux alcoolisés et citronnés. Prenante en tout cas. Tannique aussi, juteuse, très agrume en fait avec une légère amertume et de la macération. La finale est légèrement amère, tannique et macérée. |
NOTE TOTALE : ?/100 |
Equilibre alcooleux / rondeur : ?/10 | |
Typicité / originalité : ?/10 | |
Complexité arômatique : ?/10 | |
Qualité / durée de la finale : ?/10 |
Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Acidité | / | Amer | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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Accords culinaires : | ... |
Accords cigares : | ... |
Commentaires : | ... |
NOTE TOTALE : 86/100 |
Equilibre alcooleux / rondeur : 8.5/10 | |
Typicité / originalité : 8/10 | |
Complexité arômatique : 7/10 | |
Qualité / durée de la finale : 7/10 |
Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Acidité | / | Amer | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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Accords culinaires : | Sur un savarin à l'orange ou un baba au rhum |
Accords cigares : | ... |
Commentaires : | Nez toujours sous l'influence des îles, avec une pointe de fumée et une belle fraîcheur marine. Mais avec beaucoup de fruits et d'agrumes. Etrange : ça sent le Sherry. Pourtant, ce malt est assez pâle en couleur… J'aime beaucoup ce nez : du bonbon au citron, mis en valeur par une pointe végétale (à peine ce qu'il faut), et adouci par un peu de miel. Vous dites ? 57.9% ? Mais ils sont où ! L'attaque est très pâtissière ; Génoise imbibée d'un sirop au citron, savarin à l'orange. Ca titille la papille. C'est à la fois extrêmement gourmand, mais aussi très puissant et roboratif. Une touche de vanille. Belle fluidité. Se laisse vraiment bien boire, même si l'alcool est moins bien intégré qu'au nez. Moins complexe, mais finalement plus ludique et satisfaisante encore que le nez. La finale râpe un peu, marquée par des tanins qui étaient restés discrets jusqu'alors. Légère astringence, mais qui ne suffira pas à gâter notre plaisir. Après bien des tentatives, voilà la bouteille qui pourrait bien me réconcilier avec Springbank. |