L'abus d'alcool est dangereux
pour la santé
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GOUTER et RECRACHER
Caol Ila Wilson & Morgan, 11 yo, 1996/2008, limited edition, second release - 48°
Appréciation d'Antoine :| NOTE TOTALE : 82/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 8/10 | |
| Typicité / originalité : 6/10 | |
| Complexité arômatique : 6/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Acidité | / | Amertume | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez marin avec des herbes aromatiques à fond, sur un lit de sucre, des arômes de pacherin, du vin blanc, sans oublier son côté roche et pétard à mèche. Il détient un style bien terreux et végétal (sous bois, sphaigne). Bel équilibre alcooleux, chaleur montante et malt présent. La bouche détient une réglisse prenante, une belle fraîcheur, avec du sucre, des herbes aromatiques mélangées à une ligne vanille et fruits jaunes. Bien fluide, bel apéro. La finale est bof mais longue !! |
| NOTE TOTALE : 82/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : ?/10 | |
| Typicité / originalité : ?/10 | |
| Complexité arômatique : ?/10 | |
| Qualité / durée de la finale : ?/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Acidité | / | Amer | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Le nez est délicieusement et indéniablement typé maritime, avec une superbe fraîcheur végétale et iodée/saline, on est instantanément transporté au bord de l'océan. Mentholé, réglissé, notes d'agrumes également. La bouche donne de superbes bouffées de fraîcheur végétale et marine, herbes aromatiques et pointe salée/épicée très appétissantes. Se laisse boire comme du petit lait, en rafraîchissant délicieusement le palais. Si je devais faire un parallèle avec le monde des vins, je le qualifierai de "muscadet parfait", qui appelle une assiette d 'huîtres et autres coquillages/crustacés! Son seul défaut pourrait être le manque de complexité. |
| NOTE TOTALE : 80/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7.5/10 | |
| Typicité / originalité : 6/10 | |
| Complexité arômatique : 6.5/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 6.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Acidité | / | Amer | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Encore un whisky des îles, mais on fait plus dans la végétalité, cette fois-ci. Herbes de Provence et gentiane, délicatement équilibrés par un sirop de sucre léger, légèrement vanillé. Les "indicateurs Islay" sont plus expressifs que dans le 23yo ; moins délicats, également : très salé, vieux mégots à gogo, de la fumée et du fumé (agneau au barbecue). Entêtant et tranchant. L'attaque ne détonne pas, sur les herbes de Provence au sucre. Puis la bouche se développe sur un jus réglissé accompagné d'une vanille discrète, toujours prise dans une gangue de fumée froide. Un peu simple. C'est plutôt bien fait, sans défaut majeur, mais pas très excitant, comme un pavillon de banlieue fonctionnel mais sans charme. La finale est marquée par un retour d'arômes "rooty" persistants (gentiane, réglisse) qui ne sont pas trop mon truc. |