L'abus d'alcool est dangereux
pour la santé
Respectez les règles de la dégustation :
GOUTER et RECRACHER
PC 2001/2006 - 63.5°
Appréciation d'Antoine :| NOTE TOTALE : 86/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7/10 | |
| Typicité / originalité : 8.5/10 | |
| Complexité arômatique : 7/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
| Acidité | / | Amertume | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
|---|
| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
|---|
| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
|---|
| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
|---|
| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez Picotant, alcooleux, fumé, tourbé et viandé à souhait. Il reste dans ce registre, certes intéressant. Marin, herbes aromatiques, médicinal (bétadine, goudron, asphalte fumant) sont ces qualificatifs. La bouche est aussi picotante, alcooleuse, tourbée à fond mais avec du sucre, de la réglisse coulante, zan. Grasse, ronde et onctueuse malgré l'alcool. J'y décèle tout comme au nez, du bitume, du goudron et donc du viandé (viande marinée et faisandée). Bouche très sirupeuse. Elle détient également une amertume tenue, une légère astringence. Violente en fait mais j'aime assez aussi étonnant que cela puisse paraître. La finale est réglissée, légèrement picotante et astringente, mais très longue. |
| NOTE TOTALE : 86/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7/10 | |
| Typicité / originalité : 9/10 | |
| Complexité arômatique : 7/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
| Acidité | / | Amer | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
|---|
| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
|---|
| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
|---|
| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
|---|
| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Pungent"! Boisé, tannique, vineux, salin, épicé, tourbé, fumé, viandé, végétal BBQ, médicinal. Très appétissant mais agressif, piquant et alcooleux. Bouche: Goudronné, médicinal, Laphroaig-like, tourbé, fumé, salin épicé, sucré-salé. appétissant mais manquant quand même de complexité et surtout un peu trop "arrache-dents"! |
| NOTE TOTALE : 83/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 6.5/10 | |
| Typicité / originalité : 8/10 | |
| Complexité arômatique : 6.5/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
| Acidité | / | Amer | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
|---|
| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
|---|
| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
|---|
| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
|---|
| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez sur les fruits secs (noix) avec aussi des arômes de pommes frelatées et quelque chose de légèrement laiteux. la bouche est sur les cailloux de chaussées d'autoroute ou plus réaliste le bâton de zan. Il est néanmoins sucré et sirupeux. Il incite au combat, il est violent mais donne envie. |
| NOTE TOTALE : 77/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 8/10 | |
| Typicité / originalité : 7/10 | |
| Complexité arômatique : 5/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
| Acidité | / | Amer | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
|---|
| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
|---|
| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
|---|
| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
|---|
| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez : Extrêmement médicinal. "Jus d'éther". Très jeune, de toute évidence. Arômes de new-make (eau de vie de poire et de fruits à noyaux (prunelle ?)). Lait caillé. Levure de boulanger. Agace le nez comme lorsque l'on pose la langue sur la lame d'un taille crayon. L'attaque est étonnamment sucrée. La bouche se montre rapidement plus intéressante. Très iodée (merchurochrome à gogo, béthadine). Bitume fondu. Réglisse Zan concentré. La fumée reste discrète. Puis évolue vers une certaine amertume végétale (Suze) qui persiste jusqu'à une finale tourbée légèrement astringente. L'alcool n'est pas aussi envahisant que l'on pourrait le penser. |