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GOUTER et RECRACHER
Talisker 1976/2006, OB Limited Edition, 30 ans - 51.9°
Appréciation d'Antoine :| NOTE TOTALE : 84.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7.5/10 | |
| Typicité / originalité : 7.5/10 | |
| Complexité arômatique : 8/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez sucré, alcooleux, épicé avec des agrumes et quelque chose de viandé, cuiré assez prenant. Des herbes aromatiques se dégagent avec de la fraîcheur marine, un côté un peu mentholé, avec des épices (poivre). Je perçois un peu de malt grillé, un léger tourbé et un peu d’arômes de fruits bien murs. La bouche est de réglisse, caramélisée, picotante, piquant assez fortement et un peu agressive avec une très légère amertume sucrée et un léger viandé. Des épices pimentées, des fruits acidulés (agrumes ou pas) et un peu d’acidité. Ensuite il se tourne plus sur les agrumes (pamplemousse et son amertume) assez fortement. Assez complexe, je n’arrive pas trop à le définir. La finale est sur l’amertume des zestes. |
| NOTE TOTALE : 89/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 8.5/10 | |
| Typicité / originalité : 8/10 | |
| Complexité arômatique : 8/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 8/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez : Très beau boisé / vanillé et fruité (fruits jaunes, exotiques, agrumes), légèrement salin et épicé (gingembre, poivre), avec de la fraicheur végétale (menthe / eucalyptus?). Gourmand / appétissant, délicieux, exhubérant. La bouche est superbe et intense fruité (peach brandy, marmelade d'oranges) et boisé / vanillé. Avec aération devient de + en + épicé (poivre, piment) et puissant / chaud, mais globalement bel équilibre hormis une légère acidité. Assez impressionnant. |
| NOTE TOTALE : 80.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7/10 | |
| Typicité / originalité : 7/10 | |
| Complexité arômatique : 6/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 6/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez frais, herbacé et ciboulette avec des fruits jaunes, des agrumes, avec des pointes de cacao et de beurre. La bouche est picotante, chaude en arôme, fraîche en bouche avec des notes fruitées, de poivre mais il manque de richesse. |
| NOTE TOTALE : 81.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7/10 | |
| Typicité / originalité : 7/10 | |
| Complexité arômatique : 6/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Le nez est rond mais sans inspiration. La bouche est de réglisse, avec de la liqueur au caramel sur fond cacao amer en finale. |