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Rosebank 27/12/91 - 01/09/03, bourbon barrel Signatory Vintage - 58.1°
Appréciation d'Antoine :| NOTE TOTALE : 83.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7/10 | |
| Typicité / originalité : 8/10 | |
| Complexité arômatique : 6.5/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Acidité | / | Amertume | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez alcooleux, chaud, chaleureux, avec du sucre, des arômes de vodka, donc végétal, ainsi que des arômes de violettes par acoup. Puis viennent des arômes grillés, du malt grillé, accompagnés par des relents médicinaux (éther). Il reste tout de même dans le même registre herbacé, floral. Il apporte un peu d ‘épices (camoun, poivre), un voile d’herbes aromatiques. Par la suite il donne enfin quelques fruits jaunes et un peu de vanille. La bouche est forte, très parfumée et très fruitée sur le cassis, la groseille à fond, la framboise (le tout style bonbon la pie qui chante). Il y a aussi du sel, des épices fortes ainsi qu’une légère amertume. Par la suite, les fruits s’accompagnent d’un peu de chocolat blanc et d’alcool très présent. Le tout est sur un lit parfumé (fleurs et violettes au sucre) avec une astringence en finale. La finale donc est sèche, fruitée, chaude et astringente mais de façon tenue et chocolatée. |
| NOTE TOTALE : 85/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7.5/10 | |
| Typicité / originalité : 7.5/10 | |
| Complexité arômatique : 7/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 8/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Acidité | / | Amer | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez puissant, alcooleux et médicamenteux. Etrangement épicé (m'évoque du cinnamome schnaps). Quelques notes fruitées (poire, pomme verte, coing?). Végétal, herbes aromatiques, aussi une pointe d'iode ? Surprenant et pas fantastique de prime abord, il se révèle plutôt bon et plus intéressant au fil des minutes. La bouche est puissante et chaude, sans compromis, mais pas agressive pour autant. Fruité agrumique juteux (orange, fruits rouges (groseilles?)). Des notes boisées vanillées sur fond végétal herbacé. Egalement épicé, picotant. Un peu simple et alcooleuse, néanmoins j'accroche bien sur ce style franc et sympa. |
| NOTE TOTALE : 88.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 8.5/10 | |
| Typicité / originalité : 7.5/10 | |
| Complexité arômatique : 8/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 8/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Acidité | / | Amer | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez sur de l’harpic fraîcheur marine dilué à l’alcool à 90°. Que de puissance !! Du bois (qui vient d’être coupé par des débardeurs), du poivre, de l’alcool de fruit (Etter), ainsi que des notes de parfumerie mais pas entêtantes. Il a vraiment quelque chose de féminin. La bouche est entière, rassurante, avec du chocolat, mais elle manque de profondeur et n’est pas « alignée » sur le nez. Pourtant ce whisky est attachant, rond et détient quelque chose d’artistique |
| NOTE TOTALE : 74/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 5/10 | |
| Typicité / originalité : 5/10 | |
| Complexité arômatique : 5/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Acidité | / | Amer | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Au nez, d'abord de l'alcool, et puis… pas grand-chose d'autre. Nous sommes en plein territoire Lowland, avec cette austérité rugueuse et ces notes herbacées (c'est ce que je dis quand je ne trouve pas grand-chose). Au rayon des curiosités, toutefois : l'ajout d'eau le fait provoque une explosion de cannelle. Mais comme en général j'ai la flemme de rajouter de l'eau dans mmon whisky... L'attaque est d'abord puissante, voire brûlante. Puis la bouche se développe sur un vanillé assez présent, accompagné d'un cacao léger. Avec ce type de whisky, je balance toujours entre les termes "austérité" et "sophistiqué". En fonction de l'humeur du moment et du contexte. Le soir et après le Ledaig 15yo, c'est l'austérité qui l'emporte aujourd'hui. Un malt qu'il faudrait que je regoutte tranquillement en fin de matinée pour lui redonner sa chance. |