L'abus d'alcool est dangereux
pour la santé
Respectez les règles de la dégustation :
GOUTER et RECRACHER
Old Pulteney 17 ans - 46°
Appréciation d'Antoine :| NOTE TOTALE : ?/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : ?/10 | |
| Typicité / originalité : ?/10 | |
| Complexité arômatique : ?/10 | |
| Qualité / durée de la finale : ?/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | ... |
| NOTE TOTALE : 85/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7.5/10 | |
| Typicité / originalité : 7.5/10 | |
| Complexité arômatique : 8/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez : Séduisant bouquet vanillé/épicé (gingembre) avec une pointe saline. Léger vineux aussi (il semble que la proportion de sherry soit un peu plus importante que pour le 15 ans C.S.). Fruits à l'eau de vie, pruneaux à l'armagnac, réglisse. Sucre glace, fruits jaunes et zestes d'agrumes, tarte au citron meringuée. Vif, frais, picotant presque piquant. Léger toasté/viandé/empyreumatique. Un très beau bouquet riche, mûr, plein, gourmand et vif à la fois, un peu trop classique peut-être et manquant d'un je ne sais quoi pour être au top. Bouche: Puissante, chaude, épicée. Fruité agrumique juteux, marmelade d'oranges douces/amères, fruits à noyau. Noix, fruits secs? Une énorme montée en puissance (épicée/saline) en milieu de bouche, comme une vague qui n'en finit pas de grandir, mais qui redescend au bout d'une vingtaine de secondes pour procurer une longue finale, réconfortante, arrondie bien que légèrement agressive (acide/alcooleuse). Un très bon dram impressionnant, plein/dense (presque charnu), goûteux, puissant mais plutôt bien équilibré, auquel toutefois il manque un petit quelque chose pour faire partie de mes préférés. Je pense qu'une proportion de sherry légèrement supérieure aurait pu le rendre superbe. |
| NOTE TOTALE : ?/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : ?/10 | |
| Typicité / originalité : ?/10 | |
| Complexité arômatique : ?/10 | |
| Qualité / durée de la finale : ?/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | ... |