L'abus d'alcool est dangereux
pour la santé
Respectez les règles de la dégustation :
GOUTER et RECRACHER
Macallan Scott's Selection 1985/2006 - 53°
Appréciation d'Antoine :| NOTE TOTALE : 88/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 8.5/10 | |
| Typicité / originalité : 8/10 | |
| Complexité arômatique : 8/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 6.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Acidité | / | Amertume | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez sucré, vineux, fruité sur les fruits rouges, avec du sel, des épices ainsi que du malt grillé. Le nez est aussi vineux, boisé, chaud et un peu alcooleux, voir picotant. J’y décèle encore des fruits macérés, des arômes viandés et un peu faisandés tel du lard fumé, de la fumée. Gras et tannique, il présente sur la fin, de l’exotisme et l’alcool s’intègre mieux. La bouche est épicée, chaude, picotante et salée. Elle donne comme le nez, des fruits macérés et caramélisés, ainsi que des arômes vineux, boisés. Grasse, elle est toutefois un peu alcooleuse mais pareil au nez l’alcool se fond au fur et à mesure. J’y retrouve le fumé et le malté du nez avec aussi des touches bouchonnées et une amertume contenue. Enfin du coulis grillé et une légère astringence. La finale est boisée, légèrement amère, tannique et sèche. |
| NOTE TOTALE : 86.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7.5/10 | |
| Typicité / originalité : 8/10 | |
| Complexité arômatique : 8/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Acidité | / | Amer | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Délicieux boisé vineux et fruité (xérès, confiture de vin et de fruits rouges et noirs, fruits à l'eau de vie, marc de banyuls), avec une pointe tannique bouchonnée / moutardée. Vanillé et épicé (gingembre, curry, muscade?). Notes délicates de fruits secs (amande / amaretto, noix, figues séchées). Un superbe bouquet ultra gourmand, raffiné et riche, manquant juste un peu d'amplitude. Bouche :Plus puissante que le suggérait le bouquet, chaude et réconfortante, un poil alcooleuse. Intense fruité et agrumique juteux, fruits à l'eau de vie, un peu passés façon confiture de vieux garçon. De belles notes vanillées, épicées voir salines, bien vivifiantes et picotantes, sur fond boisé / tannique, à la limite du piquant et de l'astringent toutefois. Finale de belle longueur avec une certaine fraîcheur végétale douce-amère agréable (menthe, réglisse, gentiane?). très bonne et riche mais il lui manque un petit je ne sais quoi pour jouer dans la cour des grands... |
| NOTE TOTALE : 88/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 8/10 | |
| Typicité / originalité : 7/10 | |
| Complexité arômatique : 8/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 9/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Acidité | / | Amer | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez structuré et subtil avec une grande force en bouche malgré cette finesse d’arômes. Seul bémol, les arômes manquent peut être d’un peu de variété, mais peut être aussi que cette stabilité fait sa qualité. |
| NOTE TOTALE : 88.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 8/10 | |
| Typicité / originalité : 8/10 | |
| Complexité arômatique : 8.5/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 8/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Acidité | / | Amer | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre : sur gâteau noisette |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez sur les fleurs (chèvrefeuille), vineux, gras avec du sucre et des épices (cannelle, muscade). Il y a aussi des fruits secs (noisettes), des céréales grillées, manquant un peu de fantaisie mais se faisant plus flatteur avec le temps. Ensuite il s’ouvre sur des notes exotiques (fruits exotiques à chair blanche, langan et autre duku, mangoustan). La bouche est chaude, velouté mais sans lourdeur, avec un boisé puissant. Il y a aussi des épices, du cacao, du sel. C’est un grand costaud aussi. |
| NOTE TOTALE : 84.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7.5/10 | |
| Typicité / originalité : 7/10 | |
| Complexité arômatique : 7.5/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 8/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Acidité | / | Amer | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | ... |