L'abus d'alcool est dangereux
pour la santé
Respectez les règles de la dégustation :
GOUTER et RECRACHER
Lagavulin 1977/2002, 25 ans, OB - 57.2°
Appréciation d'Antoine :| NOTE TOTALE : 90/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 8.5/10 | |
| Typicité / originalité : 8.5/10 | |
| Complexité arômatique : 8/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 8.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez sucré, tourbé, viandé et fruité sur les fruits macérés, avec des relents d’herbes aromatiques et des épices (entrepôt). Les fruits sont rouges. Il est aussi un peu picotant et assez frais. Du sel, du sherry chaud et envoûtant. Un peu de pruneau à l’eau de vie et le tourbé / fumé se fait très léger. La bouche est de suite salée et sucrée, avec du fruit (gras, macérés et très murs), salivante, picotante, viandée et tannique, ainsi que très épicée, presque acide. Encore les herbes aromatiques et leur amertume légère. Ensuite des fruits confits et en coulis bien gras. Enfin quelques pointes de réglisse. La bouche est toutefois un peu astringente mais du bon côté et j’aime là. La finale est faisandée sur un coulis de fruits. |
| NOTE TOTALE : 88/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7.5/10 | |
| Typicité / originalité : 8/10 | |
| Complexité arômatique : 8.5/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez : très agrumique, épicé (poivre ?), salin / iodé / marin, herbacé, boisé / vanillé... dépote bien! La bouche est fruité / agrumique juteux, avec une certaine acidité. Salin et épicé / poivré. Puissant, chaud, picotant / piquant, dépote de + en +! Un peu tannique et astringent surla fin. Excellent, complexe / changeant, mais un monstre non domestiqué qui fait preuve d'une certaine agressivité et manque d'équilibre. |
| NOTE TOTALE : 79/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 6.5/10 | |
| Typicité / originalité : 6.5/10 | |
| Complexité arômatique : 5.5/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 6.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez fruité et sur les épluchures de pommes avec des notes de roses et de chocolat chaud. La bouche est fruitée sur la pomme avec beaucoup de poivre. Elle est bien picotante sur la langue, donnant une sensation acide, avec quelques pointes de cacao au lait. |
| NOTE TOTALE : 89/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 8/10 | |
| Typicité / originalité : 8/10 | |
| Complexité arômatique : 7/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 9/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez salin et épicé avec des pointes d’acidité et vineuses sur le « marc ». La bouche est sucrée et acide avec de la réglisse en racine à sucer. |