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GOUTER et RECRACHER
Glen Garioch 1988/06 18 ans Duncan Taylor cognac cask 1554- 55.8°°
Appréciation d'Antoine :| NOTE TOTALE : 85/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7/10 | |
| Typicité / originalité : 8/10 | |
| Complexité arômatique : 7/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez tourbé et fumé. Des fruits rouges, du sucre. Excellent nez. La bouche est chaude, ronde, forte et très sherry sucrée avec une pointe de sel. |
| NOTE TOTALE : 85.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7/10 | |
| Typicité / originalité : 8/10 | |
| Complexité arômatique : 7.5/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez : Superbe et profond boisé, mi-vanillé mi-vineux. Miel, fruits rouges confiturés, pate de coing? pruneaux à l'armagnac. Epices fins (gingembre, cannelle? curry?), pain d'épices. Légère évocation tourbée/viandée et un poil médicinal. Un excellent bouquet, riche, expressif, gourmand. Bouche: L'attaque est puissante, mi-sucrée mi-sèche voire rèche, boisée/tannique. Un certain contraste avec la douceur gourmande du nez. Chaud et alcooleux, le duel cognac/whisky est intense! Le milieu de bouche revient heureusement sur un fruité riche et complexe: raisins (eau-de-vie de marc de raisin), fruits rouges et noirs, boukha (alcool de figue), notes d'agrumes légèrement acides... La finale est longue, réconfortante, vineuse/tannique/épicée, légèrement astringente au fil des minutes. Un poil d'agressivité et de manque d'équilibre en bouche, sinon il s'agit incontestablement d'une expérience "whisky au cognac" réussie et passionnante (ce qui est rarement le cas en la matière), avec une bouteille riche et complexe, changeante au fil des dégustations |
| NOTE TOTALE : ?/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : ?/10 | |
| Typicité / originalité : ?/10 | |
| Complexité arômatique : ?/10 | |
| Qualité / durée de la finale : ?/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | ... |