L'abus d'alcool est dangereux
pour la santé
Respectez les règles de la dégustation :
GOUTER et RECRACHER
Bunnahabhain 1978 Signatory Vintage - 43°
Appréciation d'Antoine :| NOTE TOTALE : 84/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 8/10 | |
| Typicité / originalité : 8/10 | |
| Complexité arômatique : 7/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 6/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez sucré, fruité (abricot), viandé (avec un léger fumé), très rond et gras. Des aspects gâteaux (croissant à l’abricot), biscuits très appétissants vous prennent. Vanille et caramel, superbe. Ensuite des céréales grillées sucrées, style petit déjeuner et une tendance à devenir plus floral mais toujours dans le registre sucré. J’y décèle un peu de sel et d’iode. La bouche est sucrée, légèrement picotante, légèrement amère avec des épices (piment, menthe poivrée), ainsi qu’avec des herbes aromatiques légères. Elle devient plus florale/sucrée, fluide et juteuse avec de légers relents de fumée. La finale légèrement amère est sur des épices et florale. |
| NOTE TOTALE : 83/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 8/10 | |
| Typicité / originalité : 7/10 | |
| Complexité arômatique : 7/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 6.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez : Boisé/vanillé, floral/miellé, barre de céréales Muesli, fruits jaunes, pêche melba, tarte à l'abricot. Herbes aromatiques, épices, avec un très léger viandé/fumé/grillé. Excellent et gourmand, avec une complexité sous-jacente intéressante. Bouche: Beau fruité juteux légèrement agrumique. Chaude mais avec une finale fraîche et agréable sur les herbes aromatiques (thym/romarin, eucalyptus, menthol). Epicée (gingembre), fruits secs et légère amertume cacaotée. Un bel et bon whisky, qui reste peut-être toutefois un peu trop "calme" et court. |