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GOUTER et RECRACHER
Benriach Madeira finish 15 ans - 46°
Appréciation d'Antoine :| NOTE TOTALE : 84.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 8/10 | |
| Typicité / originalité : 7/10 | |
| Complexité arômatique : 7/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 6.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez sucré, fruité et légèrement alcooleux, salin et encore avec ces arômes grillés, puis il s’équilibre en alcool. Vanillé, caramélisé ensuite, il devient aussi plus vineux et sur la pomme mais pas trop expressif. En aérant, le fruit est plus présent, sur les fruits macérés au vin avec des arômes de vins blancs et de l’alcool de fruits. La bouche est sucrée, boisée, vanillée avec des épices(piment, poivre) sans trop d’amertume. Légèrement fruitée sur les fruits rouges un peu acidulés. Linéaire. Saline. La finale est chaude, sèche, fruitée et alcooleuse. |
| NOTE TOTALE : 80.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7/10 | |
| Typicité / originalité : 6.5/10 | |
| Complexité arômatique : 6/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez : Très boisé/vanillé, assez épicé voire salin, picote un peu. Frais et gourmand, avec de belles notes d'eau-de-vie de fruit (mirabelle ou poire). Bouche: Proche du 12 ans. Boisée vanillée, épicée. Quelques notes d'agrumes et une légère sécheresse tannique/épicée. La finale est chaude et longue. La moins bonne des 3 finitions goûtées ce soir là pour moi, car peu d'originalité apportée par le madère à part un petit côté épicé. |
| NOTE TOTALE : 79.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7.5/10 | |
| Typicité / originalité : 6/10 | |
| Complexité arômatique : 6/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 6.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez salé, salin et sur la pomme effervescente. La bouche est aussi effervescente sans contre partie si ce n’est de la grenadine. Dommage, il manque de profondeur. |
| NOTE TOTALE : 81.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 6.5/10 | |
| Typicité / originalité : 7/10 | |
| Complexité arômatique : 6.5/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 6.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez floral avec quelques épices et des fruits exotiques que l’on retrouve en bouche. La longueur de finale tient beaucoup à l’alcool. |