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Balvenie Single Barrel, 15 ans - 47.8°
Appréciation d'Antoine :| NOTE TOTALE : 82.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7.5/10 | |
| Typicité / originalité : 7/10 | |
| Complexité arômatique : 7.5/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 6.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez fruité, médicinal sur de l’éther et l’alcool à 90. Puis il devient sucré, avec encore des agrumes confits. Il détient la même trame de fond que les autres dégustés jusque là. Ensuite frais, avec une légère amertume agrémentée d’arômes un peu viandé et vanillé. La bouche est sucrée, fruitée et acidulée, salivante et salée, picotante. Quelques épices et du boisé sur une légère amertume, avec son lot médicinal, le même qu’au nez, le tout accompagné d’herbes aromatiques fraîches. Il reste plus sur les herbes par la suite. La finale est boisée, fruitée avec une légère amertume et herbacée florale. |
| NOTE TOTALE : 88.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 8.5/10 | |
| Typicité / originalité : 8/10 | |
| Complexité arômatique : 7.5/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 8/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez: Superbe bouquet, à la fois riche et plein, et frais / vif. Parfumé / fleuri et fruité / agrumique à la fois. Un boisé / épicé très fin, et de belles notes végétales d'herbes arômatiques. Légèrement picotant et alcooleux, presque capiteux. Bouche: Merveilleusement bien typée Speyside, avec un joli fruité / agrumique légèrement confit délicieux, un boisé bien dosé même si au fil des minutes il se fait de plus en plus épicé et légèrement astringent. Mais bien contrebalancé par un sucré doux. La finale semble s'éteindre rapidement mais en y étant bien attentif de délicieuses notes d'agrumes crystallisés s'éternisent, sur fond d'épices riches titillantes (qui parfois prennent l'ascendant) et de miel de bruyère. Un superbe single cask. |
| NOTE TOTALE : ?/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : ?/10 | |
| Typicité / originalité : ?/10 | |
| Complexité arômatique : ?/10 | |
| Qualité / durée de la finale : ?/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Structuré et intéressant autant en bouche qu’au bouquet. Il est surprenant car il détient une douceur agressive. |
| NOTE TOTALE : 85.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7.5/10 | |
| Typicité / originalité : 9/10 | |
| Complexité arômatique : 7/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 6.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Pâle, vin blanc | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Avec sa teinte de vin blanc sec, il se démarque de ses petits camarades dès l'arrivée dans le verre. Le nez est marqué par une agréable fraicheur, accompagnée d'un léger picottement aigrelet (levure de boulanger ?). Peut-être un peu d'essence de thérébentine. Très atypique pour un Balvenie. L'attaque, toute en bonbon acidulé, aiguise l'appétit, et tranche sur la vinosité sucrée des précédents échantillons. Après réflexion, je suis d'accord avec mon voisin qui y trouve aussi du malabar "version originale". Une belle acidité fruitée (zest de citron vert) permet à la liqueur d'aller titiller les papilles les plus éloignées. Amertume un peu trop marquée à mon goût pour une finale un peu sèche (toujours le zest…) Mon chouchou de la soirée ! |