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GOUTER et RECRACHER
Benriach Authenticus 21 ans - 46°
Appréciation d'Antoine :| NOTE TOTALE : 81/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7/10 | |
| Typicité / originalité : 8/10 | |
| Complexité arômatique : 6.5/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez vanillé, sucré, réglisse, sur les herbes aromatiques (romarin), les racines, la terre et les épices. Résolument tourbé/terreux, avec des côtés mentholés/eucalyptus, ainsi que des senteurs de roses. Végétal et résineux. La bouche est fumée, tourbée, terreuse avec un léger réglisse sucré et une légère amertume sur des herbes aromatiques et des épices légères. Fluide, végétale comme le nez, peut être trop. Je n’affectionne pas tellement ce genre de « tourbe ». |
| NOTE TOTALE : 88.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7/10 | |
| Typicité / originalité : 9/10 | |
| Complexité arômatique : 8/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Part I, the Authenticus "version chambrée à 20°" Nez : Superbe et intense tourbé/viandé/fumé, végétal/herbes arômatiques: on se croirait le nez juste au-dessus d'une côte de boeuf en train de griller sur le BBQ au bon feu de bois! Forêt de pins et de fougères, résineux, réglisse, capuccino. Un bouquet excellentissime pour "Ultra Peat Freaks" qui vous file une dalle de tous les diables!! Bouche : Très herbacée et fumée, un peu comme si on croquait un morceau de brochette en bois passée au BBQ/brûlée. Epicée, salée, un peu picotante, avec quelques notes agrumiques. Finale avec des notes de capuccino, torréfiées. Fait hélas preuve d'une certaine agressivité empyreumatique et astringente, malgré tout un excellent dram ultra typé. Part II, the Authenticus "version glacée à 5°" A 5mn et 15° d'intervalle, le jour et la nuit avec les sensations précédentes! Le voile dense et pénétrant comme un brouillard épais de tourbé/fumé a totalement disparu... évaporé on ne sait où!?... on se retrouve devant un dram ultra gourmand/pâtissier, vanillé, floral, eau-de-fleur d'oranger/Cointreau. Au nez comme en bouche... magique, vous avez dit magique ??!!... un tour de Yoda ?... de David Copperfield ?... en tout cas pour le moins espantant et une expérience à faire! |
| NOTE TOTALE : 83.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7/10 | |
| Typicité / originalité : 8/10 | |
| Complexité arômatique : 7/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez de goudron, de bitume mais avec un arrière herbacé et de plantes aromatiques. Conifère (thuyas). La bouche est de bâton de réglisse et sur les thuyas. |
| NOTE TOTALE : 87/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 7/10 | |
| Typicité / originalité : 8/10 | |
| Complexité arômatique : 8/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 8/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Un beau fumé qui reste sur le tourbé/viandé avec une touche herbacée. On retrouve en bouche cette description avec des épices. Il est assez long et il finit sur une touche beurrée. Le côté herbacé est assez prononcé aussi bien en bouche qu’au nez et il est légèrement épineux (résineux). |