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GOUTER et RECRACHER
Ardbeg 1975/2006, OB, sherry butt n°1375 - 54.2°
Appréciation d'Antoine :NOTE TOTALE : 91.5/100 |
Equilibre alcooleux / rondeur : 9/10 | |
Typicité / originalité : 8.5/10 | |
Complexité arômatique : 8/10 | |
Qualité / durée de la finale : 8/10 |
Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre : plaisir |
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Accords culinaires : | ... |
Accords cigares : | ... |
Commentaires : | Nez fruité acidulé, confituré, exotique sur les fruits frais, jeunes, avec un côté cuir et salin. Tourbé, un peu terreux, légèrement vineux, sherry avec un cacao / café léger tel un mon Chéri. J’y décèle un peu de bouchon. Ensuite sur le shamalow grillé, il devient un peu alcooleux, médicinal sur la bétadine et l’iode. Très complexe.. Des fruits secs, et quelques herbes !! La bouche est chocolat / café, fruits rouges, picotante, salivante, encore sur le mon Chéri du nez et est telle une liqueur café / chocolat avec un sucré / salé amer. Amareto. De toutes petites herbes aromatiques et quelques épices (cumin) se dessinent en fin de bouche avec un côté vineux et salin. La finale est sur l’amareto, les fruits rouges et un peu sèche. |
NOTE TOTALE : 89/100 |
Equilibre alcooleux / rondeur : 8.5/10 | |
Typicité / originalité : 8/10 | |
Complexité arômatique : 8/10 | |
Qualité / durée de la finale : 8/10 |
Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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Accords culinaires : | dessert au choco et fruits. |
Accords cigares : | ... |
Commentaires : | Nez : Après l'étonnant L.O.T.I., on repart bien sur du tourbé / fumé / viandé très vif et appétissant, mais qui hélas a ensuite tendance à s'évanouir assez vite, pour laisser la place à de belles notes typées sherry (vineux, fruits rouges à l'eau de vie, agrumes confits), avec une agréable fraicheur d'herbes arômatiques et un soupçon d'éther / médicinal. Ultra expressif, superbe. La bouche est chocolats à l'eau-de-vie ("Mon chéri"), puissante, chaude, une belle eau-de-vie digestive, avec une tourbe peut-être un peu trop fondue comme pour le L.O.T.I. On devine la complexité plus qu'on ne la perçoit réellement. Demande certainement du temps et de l'attention pour être cerné au mieux. |
NOTE TOTALE : 88/100 |
Equilibre alcooleux / rondeur : 9/10 | |
Typicité / originalité : 7/10 | |
Complexité arômatique : 8.5/10 | |
Qualité / durée de la finale : 7.5/10 |
Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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Accords culinaires : | ... |
Accords cigares : | ... |
Commentaires : | Nez qui s’ouvre sur un coffre rempli de saveurs. De but en blanc : floral, fruité, café, tourbe, noix sèche, chocolat noir et sucre. J’y décèle aussi du boisé, des arômes vineux et de pain grillé. Il est un peu difficile à identifier et trop compact. La bouche est puissante mais équilibrée, pourtant je n’arrive pas à trouver les arômes. J’y vois toutefois du chocolat noir, du mon chéri et des agrumes. |
NOTE TOTALE : 92/100 |
Equilibre alcooleux / rondeur : 8.5/10 | |
Typicité / originalité : 8/10 | |
Complexité arômatique : 8.5/10 | |
Qualité / durée de la finale : 9/10 |
Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Sucré | / | Acide | / | Amer | / | Astringent | / | Picotant / Piquant | / | Effervescent |
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Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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Accords culinaires : | ... |
Accords cigares : | ... |
Commentaires : | Nez tourbé, herbacé avec des notes d’agrumes, de la cerise confite “amarena”. La bouche est chocolat en liqueur et sur un mélange de sucré / salé. |