L'abus d'alcool est dangereux
pour la santé
Respectez les règles de la dégustation :
GOUTER et RECRACHER
Springbank 1967 37 ans DL OMC - 41.4°
Appréciation d'Antoine :| NOTE TOTALE : 86.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 8/10 | |
| Typicité / originalité : 7/10 | |
| Complexité arômatique : 8/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Acidité | / | Amertume | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez fruité, sucré, avec des fruits aux yaourts, du biscuité et fruits de la passion, pêche. Puis arrive de la tarte au citron et meringue, un léger voile de tourbe se faisant jour de plus en plus, accompagné d’herbes (foin), des céréales vertes et de sel. Quelques touches viandées s’en mêlent, plus sur le fumé que le grillé, mais aussi une présence médicinale et biscuitée qui s’accompagne d’arômes exotiques (mangue, papaye). La bouche est sucrée, salée, avec du fruit (eau de vie), un peu d’amertume, du tanin, un voile de fumée, des épices (piments) ainsi que des herbes aromatiques tenues. Fluide, bien équilibré. J’y décèle encore de la réglisse et un caramel trop cuit (liquide). La finale est sur l’amertume fumée du caramel liquide. |
| NOTE TOTALE : 86.5/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 8/10 | |
| Typicité / originalité : 7.5/10 | |
| Complexité arômatique : 8/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Acidité | / | Amer | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Le nez est sur le yaourt aux fruits de la passion / mangue et pêche! Pâtissier, tarte au citron meringuée. Délicieusement gourmand. On peut lui reprocher un léger manque de complexité. La bouche est épicée / salée contrastant avec le bouquet. Appétissant plutôt que gourmand cette fois. Joli fruité agrumique, avec une pointe de cacao et de noix de coco. Aussi peut-être une certaine évocation de tourbé / fumé ? Excellent, riche, fondu, très bien équilibré. |
| NOTE TOTALE : 85/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 8/10 | |
| Typicité / originalité : 7.5/10 | |
| Complexité arômatique : 8/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 6.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Acidité | / | Amer | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Nez qui se place sur du yaourt, cette fois ci aux fruits de la passion (ananas) et pêches. Je trouve de la tarte au citron meringuée (quelle unanimité dans l’assemblée), puis du sel. On revient ensuite vers du fruit sur la fraise et la cerise ainsi que des légumes sur les feuilles de courgettes. La bouche est fruitée, vineuse, sur du sirop de grenadine et pomme. Encore de la fumée (des machines à fumée des boites de nuit), puis du caramel des îles flottantes. |
| NOTE TOTALE : 85/100 |
| Equilibre alcooleux / rondeur : 8/10 | |
| Typicité / originalité : 7/10 | |
| Complexité arômatique : 7/10 | |
| Qualité / durée de la finale : 7.5/10 |
| Bouquet | Bouche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Acidité | / | Amer | / | Astringence | / | Picotant / Piquant |
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| Robe : | Paille | Or léger | Or soutenu | Ambrée | Cuivrée | Rosée | Orangée | Marron | Tuilée | Acajou | Autre |
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| Température adéquate : | Frais (<= 16°) | Chambré (env. 18°) | "Chaud" (>= 20°) |
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| Moment idéal : | Apéritif | Après-midi | Dessert | Digeo | Autre |
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| Accords culinaires : | ... |
| Accords cigares : | ... |
| Commentaires : | Dans un premier temps miellé, le nez se fait vite à la fois pâtissier et citronné. Jamais la "tarte au citron meringuée" ne s'est jamais aussi bien appliquée à un whisky. La tarte est complétée par une pointe de sel, rapidement suivie de notes exotiques d'abord discrètes, puis plus franches. Puis un voile de fumée légère vient compléter un ensemble d'une belle richesse. L'attaque étonne par sa sagesse. Puis la puissance monte, accompagnée d'un fruité très agréable. Sans être d'une grande complexité, la bouche présente des arômes et une fluidité qui rendent l'ensemble très satisfaisant. La finale est enrichie par une jolie douceur vanillée. |