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DALWHINNIE

Distillerie des Highlands - en activité

Embouteillages et commentaires de dégustation

image Dalwhinnie 15 Dalwhinnie 15 ans - 40°

Ordre de prix : €
Note globale : ***

Note et commentaires d'Antoine : ***
Nez fruité, acidulé, épicé avec un léger chocolat. Il est rond, sucré et miel d'oranger. Un peu d'herbe et des fleurs légères le caractérise aussi, puis nous repartons sur le sucre mais en plus léger. La bouche est sucrée, et forte, puissante. Juste un peu sèche, avec une légère amertume, boisée et quelques herbes, avec de petits fruits jaunes.

Note et commentaires de Stéphane : ***
Bon petit whisky de la gamme des Classic Malts, sur les fleurs et un soupçon agréable de miel de bruyère, légèrement tourbé. Octobre 2006: Nez: Ultra floral / vanillé / pâtissier et miellé. Sans réelle complexité mais très net, plein et gourmand. Bouche: Très calquée sur le nez, riche et oppulente, florale et sucrée/miellée (attention aux abeilles!!). Une pointe d'épices (toujours ce sacré gingembre!), un poil chocolatée également. Une des valeurs sûres des Highlands, très bonne et mature.***(*)

Note et commentaires de Jean Pierre: **(*)
Nez sur les fleurs, les buissons, la bruyère et la vanille, mais un peu simple. *(*). La bouche est sur la fraise, un peu comme des arômes artificiels, très fraîche et équilibrée. ***

image Dalwhinnie Distillers Edition Dalwhinnie Distillers Edition 1986/2002- 40°

Ordre de prix : €€€
Note globale : ***(*)

Note et commentaires d'Antoine : ***(*)
Nez rond, chocolaté, avec un miel onctueux, des épices et du sucre. Des fruits macérés, du malt grillépuis il devient plus acidulé. Retour sur le miel rond, avec des biscuits cette fois, encore du chocolat, et un côté vineux et sherry acide.***(*) La bouche est sur le sucre, les épices, sherry bien sur, boisé donc, avec du chocolat légèrement amer. Fruits rouges dans du vin sans ajout de sucre. L'amertume des fruits rouges juste murs en fait, un peu d'âpreté. Il est plus onctueux par la suite, avec du sherry en fruits rouges acidulés, et un peu de sucre.. Boisé. ***

Note et commentaires de Stéphane : ***(*)
Nez: très riche, lui aussi également floral et miellé, mais avec aussi des fruits bien mûrs (un peu à l'eau-de-vie), et des notes de praline / chocolat au lait.
Bouche: Le chocolat au lait et le praliné / toffee sont nets et bien gourmands. Fruits macérés dans une eau-de-vie douce, boisé fin. Un whisky qui me laisse une impression différente à chaque dram... tantôt meilleure, tantôt moins bonne que la version normale. Je lui mettrais donc comme moyenne une note similaire.

Note et commentaires de Jean Pierre : ***
Nez sur les fleurs aussi, mais gourmandes cette fois, avec des notes d'agrumes, frais comme un marché d'été. **(*). La bouche est plus modérée, mais est fruité à "fond" sur les yaourts brassés aux fruits. ***(*)

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