Les Passionnés du Malt

ABERFELDY

Distillerie des Highlands de l'Est - active

Carte des distilleries de whisky de la région des Central Highlands, Ecosse

Embouteillages et commentaires de dégustation ainsi que quelques flacons.

image Aberfeldy 1993 Aberfeldy sherry cask n°4052, 1993/2006, G&M reserve for LMDW, 868 btls, limited edition - 46°

Ordre de prix : €€
Note globale : ???

Fiche technique détaillée

Note et commentaires d'Antoine : 85.5/100
Nez de suite chaud, légèrement alcooleux, torréfié, malté avec des fruits rouges surmuris et cuits. Du pruneau, du bacon roulé autour du pruneau et cuit au four. Sucré, rond, onctueux. Il y a des allées et venues de nappage chocolat chaud et de café bien sucré et goutteux. Une biscuiterie, des biscuits cuits au four et de la pâtisserie caramélisée. Il est envoûtant, suave, avec une pointe de sel et un voile d'épices pour l'assaisonnement. La bouche est fluide, légèrement alcoolisée, avec des fruits acidulés, un peu acide, salivante, sucrée / salée. J'y retrouve du malt (la cuisson du nez est fini), des biscuits, des légers traits viandés et fumés (viande cuite) et un peu d'amertume. Puis on passe sur les fleurs, les tiges des fleurs et dans un registre sucré / amer. Elle dénote par rapport au nez. Le whisky est un peu sec tout de même, mais cela passe bien aussi. Elle devient un poil agrumique sur la fin. La finale est sèche, douce amère, sur les zestes et les agrumes.

Note et commentaires de Stéphane : ???
En attente de dégustation...

image Aberfeldy 1975 Aberfeldy sherry cask , 1975/05.2000, 24 ans, 234 btls - 57.2°

Ordre de prix : €€€€€
Note globale : 88.5/100

Fiche technique détaillée

Note et commentaires d'Antoine : 89/100
Nez fruité, sucré, enrobé, sur du caramel cuit et aux fruits, un alcool bien intégré, quelque chose d’acidulé avec un voile d’épices. Puis se présentent des arômes chocolatés, de pâtisserie (croissant abricot), de glaces améliorées (pêche melba), de babas aromatisés aux fruits, de charlottes diverses, tout cela sur une belle rondeur et gras. Il détient également des touches vineuses ainsi que des traits viandés détonant mais sporadique, et bien dosés. La bouche est grasse, picotante, salivante, fruitée et pâtissière, en fait les gâteaux du nez et alcoolisés. Ensuite très alcooleux, presque « arrachant » mais j’aime ce genre. Elle est aussi chaude, détient des arômes cacao et café. Un bon fût de sherry je suppose, avec une légère amertume, une légère astringence et un boisé vineux présent. Il a vraiment beaucoup de fruits allant des fruits rouges jusqu’au melon. La finale est forte, légèrement amère, typique d’un sherry goutteux et présent.

Note et commentaires de Stéphane : 89/100
Nez ultra fruité (abricot, pêche melba), avec de la crème pâtissière, des biscuits au beurre, sur un voile d’épices. Très pâtissier, une vraie gourmandise. La bouche reprend le bouquet du nez, à fond sur les fruits, les pâtisseries, les crèmes. Puissante et bien équilibrée, elles donnent aussi de légers fruits secs (noisettes, amandes). Excellant, il manque toutefois d’un peu plus de complexité.

Note et commentaires de Jean Pierre: 87/100
Nez très fruité avec une puissance retenue. De l’abricot, du sirop, un dessert aux fruits ! de la pêche melba!. Il s’entoure de notes de farine, de gâteaux qui me font penser à une charlotte à l’abricot. Il détient aussi des notes florales très subtiles. Nous retrouvons les notes gourmandes (plus le pâtissier) en bouche, par contre le piquant prend trop le dessus et gâche un peu le tableau. Mais le piquant disparaît très vite pour laisser place à une rondeur et de petites notes de café.

Note et commentaires de Jean Michel: 85/100
Peut-être le plus beau nez de la soirée. Extrêmement gourmand. Un Sherry acidulé dans la lignée des vieux Longmorn G&M. Les petits fruits rouges (groseilles) se le disputent à l'ananas et à la mangue. Très vineux, hyper concentré, tout cela ne peut annoncer que du grand. Egalement de belles épices douces (muscade, cannelle), et un petit côté sauce Hoi-Sin (sauce aux haricots noirs sucrée). L'alcool me semble toutefois être un peu moins bien maîtrisé que sur les autres flacons. L'attaque est d'abord agréable, sur les fruits jaunes. Puis une chaleur boisée gagne la bouche: la moutarde me monte littéralement au nez. Après dissipation de l'alcool, le fruit revient, joliment fondu avec une liqueur grasse et savoureuse qui tapisse bien le palais. Le bois est plus présent qu'au nez et s'exprime au travers de petits tanins pas tout à fait fondus. Une pointe de sel vient se combiner à des notes de caramel au beurre. La finale est longue, mais malheureusement marquée par l'apparition d'une amertume végétale très prononcée (gentiane).

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